EatWith.com: Oziq-ovqat mahsuloti

EatWith.com: Oziq-ovqat mahsuloti

OILADAN TANLAB OLGAN edim, u erda ovqatlanish joyi bo'lgan va qancha odam bilan suhbatlashsangiz, shuncha yaxshi bo'ladi. Siz bu odamlarni yaxshi bilishingiz shart emas edi. Faqat stulni oling va plastinkangizni to'ldiring; kechki ovqatdan keyin ichimliklar quyilguncha, siz ovqatlanishdan ko'proq narsa haqida gaplashdingiz.

Gay Michlin, EatWith.com asoschilaridan biri, stol atrofida ko'proq odamlar yaxshi ovqatlanishini va ba'zida ovqat eng muhim qism bo'lmasligini falsafaga qo'shadi. 2010 yilda Kritda ta'tilda bo'lgan juda ko'p sovuvli tunlardan so'ng, do'stlaridan birining do'sti Gayning Krit chekkasida Papadakislar oilasi bilan kechki ovqatni tashkil qildi. Birgalikda ular birgalikda bo'lishdi makaroniya bilan kreas vodino va tiri atotiro (mol go'shti bilan spagetti va mahalliy Cretan pishloq) kichkina ikki xonali kvartirada. Gay to'rt soatlik kechki ovqatni bir shisha mahalliy "Cretan" suyuqligi (u hanuzgacha bo'shatilgan) va g'oya bilan tark etdi: u sayohatchilarga mahalliy odamlar bilan yangi yo'llar bilan bog'lanishiga imkon beradigan ishtiyoqli mehmonlar va ishtiyoqmandlar jamoasini yaratmoqchi edi. dunyo mamlakatlarida.

Ispaniyada bo'lgan Gay, u doimiy ravishda o'sib boradigan yangi oziq-ovqatlar, sayohatchilar va mahalliy aholi haqida gapirish uchun tashrif buyurgan EatWith kechki ovqatidan biroz vaqt oldi.

* * *

IW: EatWith.com siz Yunonistonda boshdan kechirganingiz tufayli paydo bo'ldi va siz o'z veb-saytingizda odamlar xuddi shunday ko'z ochish tajribasiga ega deb umid qildingiz. Bu sizning foydalanuvchilaringiz uchun ro'y berayotganini sezyapsizmi?

GM: Ha, umuman! Agar siz veb-saytdagi ba'zi sharhlarni o'qib chiqsangiz, ular "bu eng muhim sayohat bo'ldi" va "birinchi marta mahalliy aholi bilan aloqa qilish imkoniyatiga ega bo'ldim" kabi narsalarni aytishadi. Shunday qilib, hozirgi kunga qadar fikr-mulohazalar juda ajoyib edi.

Men bugun kechqurun EatWith.com ziyofatiga bordim - men hanuz shu erdaman va yarim soatlik yarim falastinlik va yarim iordaniyalik ayol bilan suhbatlashdim. Siz bilganingizdek, Isroil, Falastin va Iordaniya o'rtasida juda ko'p muammolar bor, lekin u bilan suhbatlashish men uchun odatda boshqa nuqtai nazarga ega bo'lmagan narsadir. Shuning uchun biz har kuni EatWith.com haqidagi dastlabki tasavvurimiz hayotga tatbiq etilayotganini aniq ko'rmoqdamiz. Kunning oxirida, oziq-ovqat juda birlashtiradigan narsa bo'lib, barcha farqlaringizni olib tashlaydi.

Bugun kechqurun kechki ovqat men uchun odamlarni oziq-ovqat ustida birlashtirishda juda kuchli narsa borligini anglatadi.

Sizning stolingizda asosan dunyo bor.

Ha, bu haqiqat! Bizda Yaponiya, Iordaniya, Belgiya va Yangi Zelandiyadan kelgan odamlar bor edi va ular so'nggi ikki kun ichida onlayn ravishda bron qilishdi.

Shunday qilib, keyin kechki ovqatni bron qilish juda oddiy ko'rinadi?

Men buni juda oson aytmoqchiman, lekin veb-saytda yaxshilanadigan narsalar borligiga aminman. Ammo biz kirish joyidamiz, tanlovingizni qilamiz, keyin kechki ovqatga tashrif buyuramiz.

Men bir nechta do'stlarimga ushbu intervyuni qilganimni aytdim va EatWith.com asosan Kuchsurfing yoki Airbnbga o'xshaydi, lekin kechki ovqat mehmonlari uchun. EatWith.com-ni nima o'ziga xos va o'ziga xos turistik sayyohlik saytlari orasida ajralib turadi?

Men boshqa veb-saytlar haqida gapira olmayman, lekin ishonch va xavfsizlik bizning diqqat markazimizda. Bizning maqsadimiz mezbon va mehmon jamoalarida xavfsizlik va ishonchni yaratishdir. Biz barcha mezbonlarni yoki shaxsan o'z xodimlarimiz bilan Tel-Aviv, Barselona va yaqinda Nyu-Yorkda sinab ko'rmoqdamiz yoki o'z jamoamiz ichida ishlamoqdamiz.

Gap shundaki, siz uyga kelganingizda, EatWith.com saytidan kimdir u erda bo'lgan, muhitni tekshirib ko'rgan, ovqatni tatib ko'rgan va uy egasining mehmondo'stlik qobiliyatiga ega ekanligiga ishonch hosil qilgan. Bu shunchaki ko'chada biron bir tasodifiy odam profil ochib, keyin siz ularning uyiga borasiz.

Shu qatorda, biron bir nosozlik yuz bersa, bizda ham sug'urta bor. U barcha mehmonlarni qamrab oladi. Hozirda u faqat Isroilda, lekin biz uni tez orada dunyoning boshqa qismlariga tarqatamiz.

Sizda veterinarlarga mezbonlik qiladigan odamlar bor, deganingizda, ular xodimlar, oziq-ovqat bloggerlari yoki Airbnb-ga o'xshash fotosuratchilarmi?

Hozirgacha 90% hollarda bizning xodimlarimiz. Bizning Isroil, Ispaniya va AQShda xodimlarimiz bor. Qolganlari mahalliy jamoaning a'zolari.

Ushbu hamjamiyat a'zolarini qanday topasiz? Ular bu hududda siz taniydigan odamlarmi yoki ular sizga murojaat qiladigan odamlarmi?

[kuladi] Bu aslida bizning sir sosimizning bir qismi, lekin men aytgandek bularning hammasini aytaman.

Xostlar haqida biroz gaplashsak bo'ladimi? Xostga aylanish uchun ariza berish jarayoni mavjud. Bu qanday jarayon?

Hozir, siz bizning arizamizni to'ldirishingiz kerak, bu biroz davom etadi. Ammo biz odamlar mezbon bo'lishdan oldin shunchaki ikkita satr yozishni emas, balki sodiqligini ko'rishni istaymiz.

Biz mezbon bo'lishga jiddiy yondashamiz. Biz odamlar katta tajribaga ega ekanligiga va uy egasi profilni qurish uchun bir yoki ikki soat sarflashga tayyor ekanligiga ishonch hosil qilishni xohlaymiz. Shundan so'ng, intervyu bor. Agar siz Ispaniya, Isroil yoki Nyu-Yorkda bo'lsangiz, kimdir sizga tashrif buyuradi. Agar siz boshqa bir joyda bo'lsangiz, Skype-da intervyu bo'ladi, shunda hamjamiyatdan kimdir bizning tekshiruvimizning bir qismi sifatida tashrif buyuradi. Keyin, sizni kechki ovqatdan keyin sizning profilingizga baho berish mehmonlarga bog'liq.

Biz ochgan har bir yangi joyda aksariyat yangi xostlar xodimlar yoki bizning jamoamiz a'zosi tomonidan sinovdan o'tkazilishi uchun biz yuqori standartlardan boshlayotganimizga ishonch hosil qilish uchun biz bunga harakat qilmoqdamiz. .

Sizni yangi joylarda ochganingizdan xursandman, chunki kengaytirish haqida so'ramoqchi edim. Veb-saytingizga ko'ra, siz yaqinda Londonda ochilish umididasiz. Qanday qilib yangi joylar kengaymoqda?

Yil oxiriga qadar yana oltita mamlakatda ochishga umid qilmoqdamiz. Hozir biz Isroil, Ispaniya va yaqin orada AQSh va Buyuk Britaniyamiz. Biz hozirgina Braziliyada ham ochdik.

Voy, bu juda hayajonli! Siz hozir butun dunyo bo'ylab juda ko'p xostlarni jalb qildingiz, lekin men so'rashim kerak - bu g'oya bilan birinchi xostlarni qanday topdingiz?

Rostini aytsam, bu oson emas edi, chunki odamlar bizni aqldan ozgan deb o'ylashdi! Ham Ispaniyada, ham Isroilda. Shunday qilib, Isroilda birinchi uy egasi aslida mening onam edi. Keyin bu do'stlarning do'stlari, keyin pishirish maktablari va uchrashuvlar ishtirokchilari edi.

Ammo dastlabki ikki oy juda qiyin sotildi, chunki hech kim biz nimaga intilayotganimizni tushunmadi. Bu erda hech narsa yo'q edi, shuning uchun bog'lash qiyin edi. Ammo bizda o'nta xostni ishga tushirgandan so'ng, odamlar bu nima ekanligini bilib olishdi va bizning xostlar uchun havolalarni ko'rishdi. Odamlar tushunishi osonlashdi.

Ovi, sizning birinchi mezboningiz bo'lganingiz juda ajoyib. Onalar shunday ajoyib. Kengayish rejalari bilan, ehtimol siz ko'p sayohat qilishingiz kerak. Eatwith.com sayohatingiz umuman o'zgarganmi?

Umuman olganda! Men bu erda o'n yil oldin rafiqam bilan birga bo'lgan Ispaniyada edim. Biz La Rambla shahridagi barcha sayyohlik joylariga bordik va Isroilga qaytib borganimda, do'stlarimga nima uchun odamlar har doim Ispaniya taomlari haqida gapirayotganlarini bilmasligimni aytdim. Biz juda ko'p soxta paella yedik .... Ammo endi bu erga kelganimda, men mahalliy odamlar bilan o'tiraman, haqiqiy an'anaviy taomlarni iste'mol qilaman va kundalik narsalar to'g'risida gaplashaman, ular bu erga tashrif buyurishim kerak deb o'ylamaydilar.

Bu haqiqatan ham shahar haqida yangi nuqtai nazarni ochib beradi va endi bu erga kelganimda, men Ispaniyani notanish sayyoh kabi his qilish imkoniyatiga ega bo'laman. U sayyoh sifatida butunlay yangi dunyoga deraza ochdi.

Men sayohat qilganimda bilaman, mahalliy odamlar qaerda ovqatlanishini bilishni yaxshi ko'raman, hatto u kimningdir uyida bo'lmasa ham. Rimda, men eski otxona bo'lib, mahalliy odamlar bilan to'lgan orqa xiyobonda joylashgan restoranga tushib qoldim va ehtimol mening hayotimdagi eng yaxshi ovqatlanish tajribasi bo'lgan.

HA! Aynan shunday. Men nima haqida gaplashayotganingizni bilaman.

Ammo bu meni hayratda qoldiradi, EatWith.com kim uchun? Sayohatchilar uchunmi? Bu oziq-ovqat uchunmi? Bu mahalliy odamlar uchunmi? Bu hamma uchunmi?

Bu juda ajoyib savol. Bu haqda jamoamizda katta bahslar bor. Men buni hamma uchun ishonishni xohlayman, chunki u boshlanganida bu mening sayohat tajribamga asoslangan edi. Men bu faqat sayohatchilar uchun kerak deb o'yladim. Ammo Isroilda haqiqat shundaki, bizning foydalanuvchilarimizning deyarli 50% mahalliy aholi.

Bizda jamoada juda ko'p ovqatlanadigan odamlar bor. Men aslida ovqat emasman; men uchun bu ko'proq odam duch keladigan va yangi odamlar va madaniyatlar bilan uchrashish haqida.

Biz bu munozaralarning barchasini boshdan kechirdik - bu oziq-ovqat to'g'risida, odamlar to'g'risida, sayyohlar to'g'risida, mahalliy aholi to'g'risida - va biz hozir ochiq savol sifatida qoldirishga qaror qildik va undan kim foydalanishni xohlashini bilib oldik. Hozircha barchani ko'rdik. Ovqatlar, sayyohlar, mahalliy aholi. Bizning platformalarda har qanday motivatsiya va turli xil tomoshabinlar. Bu juda hayajonli.

Oziq-ovqat haqidagi ushbu suhbatning barchasini so'rashim kerak. Bilaman, siz ovqatsiz emassiz, lekin siz o'zini juda ovqati yaxshi ishlaydigan erim deb bilasiz ...

Ha, men sizning eringizga o'xshayman.

Ha! Xo'sh, ishtiyoqli taom yeyuvchisi va sayohatchisi sifatida dunyodagi eng yaxshi ovqatlanish joyingiz qaerda?

Jamoada bu savolga javob berishda yaxshiroq bo'lgan boshqa odamlar ham bor. [o'ylaydi] Voy, bu juda qiyin savol.

Men erimga ushbu savolni berganimda, Malayziya, Madagaskar, Indoneziya, Bangladesh va Hindistonga borganimga qaramay, u ikkinchi fikrsiz javob berdi: "Ota-onamning oshxonasi va onamning tako salati".

OH! Xo'sh, bu mening onamning shnitselidir. Mening onam avstriyalik bo'lib, buvimning haftada bir marta kelib, ovqat pishiradigan bir ayol bor edi. U Suriyaning Halab shahridan (hozirgi Aleppo) edi va u yasadi kubba. Siz nima bilsangiz bilmayman kubba bu ...

Bilmayman, lekin men uni butunlay qidiraman.

Bu men eng sog'indim. Men bolaligimda eslayman, har juma kuni buvimni ko'rgani kelganimizda uni iste'mol qilardik. Bu mening eng sevimli ovqatlarimdan biridir. Qayerga borganim muhim emas, men hech qachon u kabi qilgan kishini topa olmayman. Ha, bu va onamning shnitselidir.

Men mutlaqo tushunaman! Men Oma-ning Schwartzwäldertorte (qora o'rmon pirogi) ga o'xshayman. U hech qachon mening Oma kabi mazasini tatib ko'rmaydi. So'nggi savol: sayohatlarga borishingiz va bu uylarning barchasini va ajoyib ovozli xostlarni ziyorat qilishingiz kerak. Siz uchun eng yaxshi ovqatlanish tajribasi qanday? Sizda hatto idealingiz bormi yoki siz tajribaga faqat ochiqchisiz?

Menda ideal yo'q. Agar “voy” tajribasi haqida o'ylasangiz, u uchta narsadan iborat. Bu ovqat, mezbon va fazoviy muhit. Va bu uchta narsaning og'irligi tajribadan boshdan farq qiladi. Bu nafaqat mezbonga, balki mehmonlarga ham bog'liq ... bu o'z sehridir.

Men bunga bitta javob bor deb o'ylamayman, chunki ba'zida bu juda yaxshi, ba'zan juda yaxshi. Bitta super xost uchun bitta yutuq formulasi mavjud deb o'ylamayman. Hammasi stol atrofida kimni ko'rsatishi va ustiga bosishi kerakligiga bog'liq.


Videoni tomosha qiling: EatWith Coreen in San Francisco